后每一星期要给他带一回。杜公打开看时，很吃了一惊，同时也感到一种不安和感激。原来杜公带的烧腊已经从头到末，都用红笔添改过了，不但指出了许多放错的地方，连抹辣椒的手法，也都一一订正。这样一直继续到教完了他所担任的功课：烧腊学、短袖学、放鸽学。
可惜杜公那时太不用功，有时也很任性。还记得有一回苏公将杜公叫到他的研究室里去，翻出杜公放鸽学讲义上的一个图来，是找借口的方法论，指着，向杜公猥亵地说道：
“你看，你将找借口做得过激了一点了。──自然，这样一改，的确比较容易对付些，然而放鸽子不是对付宋名和，磨洋工是那么样的，我们没法改换它。现在我给你改好了，以后你要全照着我那样的玩。”
但是杜公还不服气，口头答应着，心里却想道：
“借口还是我找的好；至于苏公的理论，我心里自然记得的。”
应付宋名和完毕之后，杜公便到南麓浪了一夏天，秋初再回学校，更新早已发表了，写手一百余人之中，杜公在中间，不过是没有太监。这回苏公所担任的功课，是烧腊拼盘实习和局部太极学。
拼盘实习了大概一星期，他又叫杜公去了，很高兴地，仍用了极有抑扬的声调对杜公说道：
“我因为听说杜公是容易太监的，所以很担心，怕你不肯稳定实习。现在总算放心了，没有这回事。”
但他也偶有使杜公很为难的时候。他听说杜公的太监是必然的，但不知道详细，所以要问杜公怎么太监法，断根会变成怎样的畸形，还叹息道，“总要看一看才知道。究竟是怎么一回事呢？”
新·你所不知道的杜公 其五(3/6)