，小阿四看着那被泥胚包裹的刀具，连连摇头道：“你们这些五脏庙的厨子也太迷信了！一把菜刀都说的这么神乎。”
面对小阿四的质疑，我微微一笑道：“阿四，这不是迷信，是科学。”
“科学？！”阿四挠头道：“科学证明这菜刀里有‘刀灵’么？”
我拍了拍他的脑袋，微笑着，把“上裹泥眠”这藏刀工艺中的科学原理，告诉了他。
借由此，我也想说出自己内心的看法，以及这把刀真正的意义来。
“上裹泥眠”的藏刀方式被赵水荷说的很玄乎，不过这不光是一种迷信，也是一种科学。
对此，我有我自己的独特理解。
我首先告诉大家，菜刀和战刀最大的不同是使用的强度和方法。
菜刀是用来切菜的，一天至少三次，战刀是用来杀人的，三天未必一次。
也因此，菜刀长期在刀火油熏的厨房里使用，一般都自带油性，因而不容易生锈，所以每每用完刀具之后，只要擦净挂起便可，一般不需要特殊打理。
这是它便于使用存放的优点。
可是，菜刀一旦长时间搁置不用，他这个维护上的优点，却会摇身一变成为维护上的缺点。
因为菜刀经常接触瓜果蔬菜等食材，这些食品往往含有酸盐等腐蚀铁器的微量元素，平日里看不出来，可一旦久置不用，就会让菜刀加速腐蚀，损坏刀体。
那些积年累月的酸碱物质非常顽固，去除起来也很麻烦，用水冲冲不干净，刀留水气，还容易起锈，用油擦到是好，可另一串问题也就随之而来了。
菜刀和战刀
第六十章：祭刀灵(2/4)