一碗酒，叫“壮行酒”，这种酒也只有有两种人会喝到，一种是死囚，另一种就是从军出征的士兵。
壮行酒喝的方式也很讲究。﹍雅文吧 ··-．-ｙ·ａ·`ｅ`ｎ==．-`这酒给了谁，不管会不会喝酒，都得当场喝下去。只不过死囚和士兵的喝法，却全然不同。
安说法，死囚，会把酒一饮而尽，之后摔碗上路“出红差”。而士兵，则绝对不能喝完，也不能摔碗。
新兵喝酒，一定要留下一半，剩下的往天上一泼，任凭酒水落在土地，还最好是黄土地上，表示祭祀天地祖宗和山川社稷，借此乞求平安富贵。
碗中酒空，新兵就会把那只酒碗留下，让军官在碗里装满白米，最好是糯米，这一碗米就是******“买兵粮”。
再之后，新兵会把他的这第一捧“军饷”拿给行军厨子，让他们为自己做一顿饱饭吃。
几千年来，我国的军队里一直实行这这一条不成文的规定，而且这“买兵粮”的习惯不光我们有，还在潜移默化之中，影响到了我国周边许多国家，如日本，韩国，越南等都沿袭或变相有这个习俗。甚至直到二战，日本6海军还有给新兵吃“红小豆糯米饭”作为买兵粮的惯例。
为什么要给壮行酒，现代的解释是士兵对平安和胆气的憧憬。可为什么要买兵粮，则解释很多，却没有一个定论。
不得不说，这是一个遗憾。
现代中国的“厨子圈”，缺少对我国饮食文化传统进行深度探索的精神，更多的是单纯对于食材和味觉的满足，使得中华料理形成了空有美食，却没有“食礼”的尴尬局面。
很多
第十九章：一碗米(2/6)