的好，就是辛苦些……”
一听说还有比卤豆干还卖的好的东西，周梅当即就笑的合不拢嘴了，连连道，“辛苦点怕啥，咱庄户人家，还有比下地更辛苦的？蔓儿你有啥法子尽管教给我，你三婶我不怕吃苦！”
顾蔓点点头，领着顾三叔两口子到了厨房，连顾老太也好奇的跟了过来。
顾蔓挽起袖子，舀了两瓢面粉加水，和成了一个稀软面团。
她将面团搅拌的十分光滑，每隔半小时再搅动一次。
然后醒了一个半小时后，她开始往面盆里倒水，就像洗衣服似的开始搓洗面。
周梅咋舌道，“这是干啥哩？面团还能这样洗？”
顾蔓不答话，将面团连洗了几遍，直到水变清，露出一小团面筋。
顾蔓把面筋摊开在笼屉上蒸上。
下午吃过饭，洗过面的面水也沉淀好了，她将上面的清水舀出，剩下的粉浆搅拌均匀，摊在一个大的笼屉里蒸上。
不足两分钟就蒸好了，顾蔓把笼屉拿下来，直接浸入到凉水中。
再然后，周梅就看到她拿了一双长筷子轻轻一揭，那层粉面就被揭起一大片晶莹剔透的面皮。
顾蔓把面皮切好，动作麻利的烧了辣椒油，放了茴香和花椒，又切了黄瓜丝，拌了绿豆芽，将先前蒸好切成小丁的面筋一洒，辣子油一浇。
红通通油汪汪的辣子油配着晶莹的面皮，绿色的黄瓜丝香菜，看的人口水都快滴下来了。
顾蔓先盛了一碗递给顾老太道，“奶，你尝尝这味道。”
顾老太尝了尝就眼神一亮，这面皮清凉爽口，配着辣子油，别提多香了。
周
第一百七十一章 面皮和凉粉(2/4)