答应了之后，李穆立即赶去富贵园路，找到了谢端和老馋。现在老馋每天带着一帮厨师牛刀杀鸡，给装修工人和谢端他们做饭吃。谢端则天天在招聘，找了一大堆的酒店和餐厅的服务员，也不知道谢端是收了贿赂还是火速找了情妇怎么的，就李穆看来，他找的人老的老小的小，都不是很合适。
“老板，这可不是老的老小的小啊！”谢端觉得十分的冤枉，“老的经验丰富，小的白纸一张，可以重新培训。找那些半大不小做过一阵子的，坏习惯已经养成了，又不怎么听管教。京城这儿谱可大了，就连服务员都是，服务完全不如我们南边那么贴心。上次我去吃饭，让他们上个茶，都牛的要死，半天没人理我。”
南边？山南省的确在京城南边，据说广东的人把韶关以北都叫北方，东三省的人把山海关以南都叫南方。可是南边？这么说一般是指东南那一边的发达省份吧？比如说广西，虽然很南，但是紧急不怎么发达，就从来都没有人说广西是南边的。山南省的经济也不怎么发达，也从来都没被人说过南边，什么时候谢端这么自信，把自己当做‘南边’来的人了？
“所以你决心要重新训练一批？”李穆问。山南省的服务业嘛，就算比京城好一点，也好不到哪里去。和真正的南边，也就是广东上海浙江江苏那一带是没有法子比的。就是子乌，因为老店比较多，服务业的水平比起省城来也要好一些。在官方的历史上，省城是一个非常古老的城市，据说最早在公元前的时候就建立了。
但那只是文献而已，现在的真实的省城，其实是一个因为铁路交汇而兴盛，由各地移民组成的崭新城市，真正的本地人很少很少。各种风俗习惯都还没有形成，
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