什么？”
“干炒五花肉，掌柜是不是疑惑为何都是一样的煮法，可这一道荤菜与您平日吃的都不一样？”
“为何？”李掌柜倒是毫不掩饰他的好奇。
陆清漪笑笑指着豆瓣酱。
李掌柜不明所以：“往常厨子也会在炒菜时加入豆瓣酱，但是味道远不如你这一道干炒肉，那是因为他没放对调味的食材。贵店的豆瓣酱不差，但少了股香味，所以我再下豆瓣酱时还加入了剁碎的蒜头加重其中的香味。”
她边说边比划，早把一旁几个厨工说的都食指大动，都想要尝一尝李掌柜都赞叹的食物。
李掌柜看着桌上两碟色香味俱全的菜，尤其是那道干炒荤菜，免不了口中又生津。他不自在地清清嗓子，又问：“你是如何想到把肉切成片状的？”
陆清漪就知道他会问到这一点，在这个世界，厨子们对造型和艺术没有研究，切出来的肉顶多大小均称，却很少切成薄片。即便有也都是拿来翻炒，没人尝试过陆清漪这种煸炒肉的做法。
煸炒过的肉和普通翻炒的肉的区别就在于微卷的边酥脆，中间柔软，像是在吃酥饼的感觉。肉入口的一瞬间有种油要爆出来的感觉，但并不让人觉得恶心，相反还有股肉香遗留在口中。但这些在前世并不罕见。
陆清漪只好说：“我家中环境不好，偶有肉可吃也不多，为了大家都能吃上一口，所以都会把肉切成薄一点。”
“原来如此。”李掌柜不疑有他。
他摸着下巴的胡子，似在考虑要不要聘请陆清漪。毕竟他们从未请过厨娘，厨房里唯二的两个妇人都是洗碗打杂的。但陆清漪的厨艺他是认可，甚至觉得她所做的两道菜是他至今吃
第22章 惊艳满堂(3/4)