付宇做的三套鸭是完全参照了经典老味道食谱里的摆盘造型。
炖的熟烂的三禽被装在大号的瓷盆里。
瓷盆边沿很宽，方便端挪的同时，显得特别大气。
里面的三禽被盖住双腿，鸭头压在身下，鸭背上一层冬笋片，一层熟火腿片，叠摞成花形, 花蕊位置则是一块精雕细琢的水发冬茹。
从上往下看，仿若三禽身上绽开了一朵活灵活现的水中花。
而最妙的点晴之处，则是规规整整摆放在瓷盆边沿上的三个用黄瓜雕刻的小字：三套鸭。
付宇写字不行，但是雕花的手艺非常不错。
他仿照着经典老味道食谱上面的隶书字体，有样学样的临摹着雕刻好菜名。
别说，这三个字看着就仿若从图样上照扒下来的一样，仿制的惟妙惟肖。
工作人员把三套鸭端到评审席台。
按照顺序，先由戴敬鹤品评。
而这一次，其他几位评审, 难得心意一致的齐齐凑过来，伸头欣赏这道三套鸭。
戴敬鹤看着摆在面前的三套鸭，却迟迟没有动筷子。
半晌，他听见旁边的张智远说道：“以前就听人赞美此菜具有‘闻香下马，知味停车’的魅力。没想到今天竟然有缘亲眼一见，确实不同凡响啊！”
陈鑫伟也忍不住催促道：“戴老，您快尝尝这三套鸭滋味究竟怎么样？”
戴敬鹤先看菜，再看字，不由感叹道：“这摆盘的心思用的精妙啊！”
随后才戴好一次性餐具手套。
这三套鸭吃的时候，需要用小刀将家鸭划开，从外由内进行品尝。
做法很复杂，吃法上同样
第312章 非常高的赞誉(1/4)