处理的很干净，悠然让赵长寿跟肉铺掌柜的说，一定要保证每天都一样，如果发现不干净，就再也不从他们那里买肉了。
至于猪头肉和猪蹄就跟肉一起卤，不过猪蹄要多卤一锅时间，就是一锅肉煮熟了，捞出来，猪蹄不捞出，跟第二锅一起再煮一遍，因为猪蹄很不好煮熟。
猪蹄的价格，则暂时按卤肠的价格。悠然心里想，这在前世，卤猪蹄和肠子的价格，比猪肉可贵多了呢。
用赵长寿交回的，买东西剩下的钱，悠然把第二天买肉和猪头的钱，给舅舅之后，拿出两吊钱，让舅舅去木器店定个牌匾挂起来，店名就叫长寿卤味店。牌匾上的字就她自己写了，这样可省去一笔润笔费。
赵长寿听悠然说用他的名字做牌匾，高兴的不行，赶紧给媳妇和孩子说了，一家人都喜笑颜开。
悠然和他们说笑了一会儿，临走，想起做冰块的事，对赵长寿说道：“舅舅，空闲时间，得赶紧刻做冰块的模板了，现在天气一天天越来越冷，等零下结冰了，就要冻冰块，储存起来了。”
“没问题，我明天就开始做，两天保证做好。”
这边的事处理完，悠然又到吴妈妈那边去看豆腐乳的情况。