的大道，方便行人及马车出入。
其它整个区域也是大道，各个区域都是翠竹、黄桷树、松树等。
在大道与作坊之间还有宽三尺花坛，中间栽种松树。
这哪里是作坊，如果有池子或者小湖，差不多就是就是游乐园。
文人暗暗点头，他们最喜欢就是味道。
阳武不禁感叹：“这里无案牍，倒是吟诗作词的好去处。”
余玠与朱文炳有些皱眉，四处打量，问道：“平儿，如此奢侈，慌怕增加不少成本吧？”
赵平急忙上前说道：“匠人在这里做事也非常辛苦，白天黑夜三班不停忙碌。为了不影响他们做事，给一个优雅的环境，有利于解除他们疲惫。”
余玠与朱文炳两人互相看了一眼，不解问道：“什么叫做白天黑夜三班忙碌？”
赵平解释说道：“主要是酒要发酵，他们必须在晚上经常起来观察发酵的温度与火候。如果温度低了高了都不行，发酵不成功，出酒率低。”
没有法子，这个时候没有温度计，完全依靠老师傅来掌握火候。
他们通过长期摸索，有整套经验，凭着手感就知道火候如何。
唐毅记录了整个生产工艺流程，对这个非常感兴趣，问道：“这个最佳火候与温度多少才适合？”
赵平打量他一眼，这个本来是秘密，一般是不会公开。
但是他是主簿，还是要说说。
赵平想了想说道：“这个温度与人体差不多。”
其实发酵是一种酵母细菌，它最适合温度也是三十六度，与人体温度差不多。
不过，由于每人感觉不一样，所以
第一百七十九、嘉定作坊（中）(4/6)