，在小吃店的后院里给他们培训。
一共十三个人，将其中三个村民跟小吃店调换，把小树、庆哥儿和小海调了过来。
余清泽在桂花树上挂了一块大木板，上面写了开业时的菜单，一共三十道，六道凉菜，十五道热菜，三道汤，三道主食，三道点心。
这是他综合了乐哥儿和家宝两人会做的菜后，挑选出来的。到时候要有一个人负责柜台收银，至少要两人做菜，才能保证上菜的速度。做菜收银他们三人都会了，到时候做菜累了也可以轮流去柜台稍作休息。
他要求所有伙计都记清每道菜的菜名和特征，主食材是什么，口味是咸的还是甜的，辣还是不辣，大致需要多久能做出来等等。
包括打扫卫生和洗碗的两个叔么，他也让他们尽量记下。因为他跟他们说了，如果做得好，也有可能调到前面去做小二跑堂。
跑堂的跟洗碗打扫卫生的，月钱可是不一样的，两个负责打扫和洗碗的叔么听了，兴致也很高，认真地听着余清泽讲解。
他每天给他们说四道菜的特征，还做出来给他们看了一下实物帮助他们记忆。
记完了菜谱，他又开始给他们培训一些他前世酒店服务员所需要的一些知识，比如点单，点单时需要注意问清客人需求，发现客人点的都是制作时间长的菜品时，要有意识提醒客人并引导客人再点一些制作时间短的菜品，冷热菜搭配，时间长短也要注意，避免空桌让客人久等……
余清泽将自己所知道所想到的，都给他们培训了一遍，还进行了实训，让每个人都模拟了几遍，确保大家基本没问题。
培训完集体项目，余清泽又给专门招来的两个洗菜切菜的伙计
第110节(2/8)