有几样特别爱吃的？我这有新酿的桂花米酒，待会儿嫂子您拎上两罐尝尝、指点指点，省的我回头给主子们吃了闹了笑话。”
葛妈妈正好走到了厨房一口水缸前，黑黢黢的缸里几尾鱼儿自在地游上游下，脸上带笑道：“哪里用这样客气？至于晚上的菜色，你呀就放心吧，我伺候行达少爷这么些年还能不清楚他的喜好？这样吧，肉菜你就做一道水煮鱼片，一道酸甜橙酱烧排骨，一道砂锅鸡汁焖猪脚，一道薇菜干油泼鸡丝，一道嫩羊肉粉丝煲，素菜就更容易了，爆炒凉拌些新鲜时令蔬菜就好了。”
周师傅见她这次明确点了几道菜，心里有了底儿：“我这里先谢过嫂子啦，过几日找嫂子喝酒，不怕嫂子笑话，我这穷乡僻壤来的粗人头一回来京城，看哪儿都是稀奇，可比不上嫂子你这皇城脚根下的眼界广，我听您聊聊天也能开开眼界、长长见识不是？”
葛妈妈嘴上谦虚着“哪里”，到底眉眼带笑，又和周师傅说起了闲话。
另外一边，春华给崔行初套上围裙，自己抓了一把干茅草点燃，麻利地塞到灶下。
崔行初把袖子挽高，取了四个敞口大海碗一字摆开，挨个儿拎起小袋子，把筛得干净匀称的黑芝麻、白糯米、黑米和花生，哗啦哗啦倒进碗里。
炒锅烧热，把四样食材挨个炒香炒熟：黑芝麻要炒到在锅里噼里啪啦爆香，白糯米要炒到米身挂了金黄的底色，黑米要炒到粒粒显出饱满的亮泽感，花生要炒到表面红皮微微裂开。
这三种炒熟炒香的食材晾凉后，混上冰糖、山药粉，拿锤子、擀面杖碾砸成粉末，再细细的筛过就能装入罐子里密封保存了。什么时候想吃，取出拿开水冲拌，
第五章 定菜单(3/4)