点家底的人家，每日都要食些鱼虾，哪怕是家境不大好的，隔三差五地也要吃上几次。
食材来源也多，品质也好，老狗他们每天早晨去菜场转一圈，都能挑到一堆让顾湘认可的小鱼回来。
不过腌鱼用的料，顾湘又认认真真调整了好几次：“唔，还是要便宜些。”
京城老百姓的口味比较淡，她这腌鱼要有足够的咸香，还要有充沛的鱼油，又不能太咸，而且要经济实惠，用的料不可太贵。
若要不贵，可以反复使用多次的香料到还好些，油的价格也还行，顾湘他们自己榨油，既然是成本价，自然能压得很低，就是糖这方面，顾湘用料还是需要仔细斟酌。
她如今做的菜，基本上要提鲜提味都要用到糖，损耗很大，虽说她在系统空间里存了不少，从商城里买也便宜，但这糖目前想在她农场作坊里做出来，却依然不容易，价格不可能压得太低。
顾湘在压价格上费的精力，简直比花在研究口味上还要多。
谢彬一连好几日，过来溜达时都看顾湘小声念叨着怎么压低成本，简直惊得他都不知该怎么说话。
谢小公子从小到大接受到的教育，可从来没有这一项。
他们是名厨，从三岁开始就进厨房打下手，五岁就要拿刀，只有最有天分，又最努力的那几个，才能真正学到家传绝学，他家长辈从小就教导他，他什么都不必理会，只要精进厨艺便好。
谢彬一直清楚，他的手艺是很贵的，他也确实值得那么贵。
像他们这样的厨子，食材但凡有一点不好都不能用，再怎么名贵的食材，他们也不会觉得贵，本来能吃到他们亲手做的菜的那些
第三百七十九章 杂事(2/4)