冷水下锅焯水。
尤青青从空间里拿了一堆香料和调料，倒了一点料酒进锅里，用姜粉、干葱末代替葱姜，添了几块煤，把水大火煮开。
等待猪蹄焯水的时候，尤青青把前一批烧成渣的煤块拨到一起，敲碎后整齐地放在厨房角落，多少可以起到一点去除味道的作用。毕竟肉味太大了，而且一会儿加香料炖的时候，香味可能更大。
虽然她这个院子很偏，但还是以防万一的好，别因为她这里天天炖肉生出什么事端来。
焯好的猪蹄捞出来，锅中倒油烧热放入白糖。
炒出糖色后把焯好的猪蹄放进锅里炒，漂亮的糖色很快均匀裹在猪蹄上。
再放淹没过猪蹄的水，加盐、生抽和老抽调味。
最后尤青青把她提前配好的香料包——八角，桂皮，小茴香，花椒，草果五味香料放进锅中。
盖上锅盖，把炉子里的煤拿出来两块，让炉子保持一个小火的状态。
等锅里的水煮得差不多只剩个底，估计两个小时左右的时间，香喷喷的五香卤猪蹄就出锅啦。
这会儿才开始煮，香味就已经扑鼻而来了。尤青青赶快把地上的煤渣铺好，留了条窗缝，把厨房门严严实实得关了起来。
在厨房忙乱了这一通，天才亮起来。
时间还很早，天地间还是安静得出奇，只零星几只早起的小鸟，啾啾叫两声。
尤青青伸了个懒腰，揉揉自己发酸的肩膀和背，再伸手摸摸自己脑后的头发，已经差不多晾干了，就准备回屋再睡一会儿。
回屋掀起被子躺下，先看了眼尤霜，小朋友还是睡得像只热乎乎的小猪一样，尤青青笑
第 14 章(5/7)