好机会。
所以在来之前，他就已经很虚心地请教过爷爷了，还把所有的做法都记小本子里，狠狠地往脑子里记。但实在可惜，这十六道菜的工序实在太过繁琐难记，一不小心就会弄混了。
当着这么多网友的面，他可不敢冒险，万一一不小心献不了宝，还出了丑，那岂不是亏大了？
“是啊，韩爷爷，你快替我们讲解一下吧！”
小七从韩冬冬的话里醒过神来，连忙抢过话茬来。身为主播，本来该是她替网友发言的，可是刚才，她竟然顾着看江白，看得忘记了所有，实在是太丢人了。
她必须要赶紧找回状态，不能让人看出来。
韩老爷子本来还想再训斥韩冬冬两句的，一听小七这么说，立刻和颜悦色，清了清嗓音道。
“其实这道开洋干丝啊，说难不难，说简单也不简单，最主要的是考验刀工，很多名厨都是用这道菜来考验徒弟的刀工。”
韩老爷子一说起就很有感触，和他一道做厨的那些老友最爱做的就是这事儿了。
韩老爷子一看就是懂行的人，而他一说起刀工，直播间内便立刻有弹幕进行提问。小七一直注意着弹幕，见大家都在发问，很快替大家问了出来。
“爷爷，那您再跟我们说说看，这刀工上面的讲究吧！”
“这讲究可大着呢，你别看这两寸见方，厚不到一寸的豆腐，一动起刀子，就得切成36至42片。就算是刀工差点的，也得切上32至36片，每片都要薄如纸，再切成丝，丝细如头发，每一条丝都要能穿针才行。”
韩老爷子指着砧板上的豆腐说道，而这会儿，那块两寸见方，厚不到一
第十一章 开洋干丝(3/4)