她将磨出来的原浆过滤掉豆渣，再将豆浆倒进锅里加热，先大火，烧开后，转小火，将浮在上面的泡泡打掉，然后点提前融化好的卤水。锅里渐渐出现白色絮状固体，这是豆花在成形。
如果想吃豆腐就可以将这些白色固定捞出来放进包着纱布的模具中，然后按压紧实，挤掉多余的水分，成形后就是豆腐。但覃秀芳今天不做豆腐，省了这一步。
覃秀芳直接将成形的豆花捞出来放在洗干净的木桶里，盖上盖子以免冷得太快。再拿了另外一个桶，放上竹筒、竹筷和勺子各种酱料等。
这时候，外面已经蒙蒙亮了，覃秀芳挑着担子出了门，来到昨天她观察过，人来人往最多的路口，放下担子，等有人来就开始吆喝：“卖豆花了，卖豆花了，甜豆花，咸豆花都有，味道随便自己添加，三元一碗，只要三元一碗！”
可惜行人匆匆，竟没有一个停下来。
过了一会儿，一个穿着青色长衫戴着眼镜的斯文男人经过，看了木桶一眼，覃秀芳正想招呼他，男人拐了个弯，去了另外一条巷子里的那家早餐店，要了一碗豆花！
覃秀芳……
出师不利，严重地打击了覃秀芳的积极性。
她怀疑难道是她将事情想得太简单了？
要不降个价？这个念头一起，就被覃秀芳给打消掉了。店里卖四元券一碗的豆花，她只买三元，已经够便宜了，若是再降价回头物价上涨，她跟着涨老顾客也有意见。如今物价不稳定极了，谁知道明天一块钱还能买什么？
而且看长衫男人的样子，他明明知道自己比店里还便宜一元，却还是选择了去店里吃，说明价格并不是他做出选择的决
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