北眼前一亮。
“不是品种的问题，古代没有人吃猪肉是因为猪没有阉割，不经过阉割的猪肉里面会有一股子骚味，闻着都恶心，就别说下嘴了。
而且古代人杀猪甚至都不会放血，血都憋在肉里，自然也会带着血腥味。骚味和血腥味都有，哪怕古代的肉贵怕是也没有多少人愿意吃吧？”
此话一出，便引来观众们的赞同。
确实，没有阉割的猪长大了后都会有一股子骚味，那是因为他们的性腺发育成熟后，会分泌出一种非常难闻的膻味,而且这种气味很难通过烹饪去除掉。
古代的猪肉又名‘贱肉’，原因就是因为当时的猪都没有被割过，肉质非常的骚，难以下咽。
所以说从小猪出生就把它变成太监，是改良猪肉口感必备的流程！
不然这头猪就算是废了！
当然，种猪还得留着，不然猪群就算是废了。
虽然古代人养的黑猪肉口感并不如现代的大白猪肉的口感好，但要是没有了那难闻的膻味，口感也会得到极大的改善！
而且经过阉割后的猪还有一项好处，那就是从根本上断绝了它们的发情期！
猪发情的时候，可是很暴躁的，尤其是古代人养的黑猪，暴躁起来甚至能把猪圈拱破！
东北自古以来就流传着一猪二熊三老虎的歇后语，能把野猪放在猛兽的首位，野猪的破坏力不容小觑！
黑猪说白了也就是从野猪当中培育出来的，再加上发情时的狂暴，杀伤力可想而知！
阉割只是改善猪肉的一部分。
除此之外，在杀猪时必须要放血，才能让猪肉有个较好的口感。
第026章：什么东坡肉？那叫宁坡肉(2/5)