几个。
小伟要了个清煮长排，要了个脊骨炖豆角，把菜单扔给夏茂盛，夏茂盛又要了一个大份酱大骨，一份棒子骨炖酸菜，把菜单递给服务员对小伟说：“酱脊骨吃的是肉，骨头上的肉酱出来带着骨香，大块活肉吃的过瘾，炖酸菜吃的是汤和骨髓，骨头上的肉炖化在酸菜里，喝一口汤全是骨肉香味，里面的骨髓带着点菜香，而且这么炖出来的酸菜吃起来也相当有味道。”
小伟说：“上来吃下看吧，以前谁家能舍得这么做饭哪，这几个菜我一个也没吃过呢，等下尝尝看。”
夏茂盛说：“你一会看看能不能看出来点啥，这老板小抠，我来了好多次了，问了几回他也不告诉我，我自己在家弄的不是这个味，也不知道为啥。这骨头和炒菜不一样，炒菜尝一下也就基本上弄明白材料配料了，这骨头不行，它自身的味道太浓，而且配料加进去以后会产生变化，吃的时候感觉不出来。反正我是没品出来。”
估计是因为来的早，店里准备的到位，两个人的菜很快就上来了，边上那桌还在打着扑克，看来是在等人。
也不废话，也没要酒，菜上来两个人就开吃，这年头也没有什么一次性手套，骨头就是直接上手抓着啃。
清煮大排就是清水煮大排，在水里加一点点盐，加葱段蒜饼，加姜片，排骨温水浸泡，去净血水的排骨放进去煮烂就好了，捞出来直接上桌，吃的时候沾着椒盐或者蒜泥吃，又嫩又糯，吃一口满嘴生津。
酱大骨也是脊骨，不过和炖出来的不是一个味着，酱的肉要老一些，吃的就是嚼劲和酱香，炖的是生骨下锅，吃的是另一种感觉。
炖到酸菜里的大骨（棒骨）
第101章 秘方（哈哈，这章治脱发）(2/5)