，这样牛排的外部会形成一层‘壳’，这一层壳就能够将里面的肉汁还有鲜美的味道牢牢锁住，这样烤出来的牛排也会有一种外焦里嫩的口感。”
说话的同时陈鹏切了一小块牛肉送到宋佳的嘴边，示意她尝一尝味道。
这突如其来的亲密动作让宋佳有些猝不及防，还好宋佳在跟陈鹏对视的时候没有看到什么异样的目光，他的眼神非常纯真平静，于是乎宋佳美女人生中第一次品尝了除了亲人之外的男性喂自己吃的食物。
“你有没有感觉到这块牛排太过于‘外焦’了？”陈鹏提醒道。
宋佳咀嚼了两口之后缓缓点头，还真的如陈鹏所说的那般，要是再往下咀嚼的话似乎还感受到了一点点的焦味一般。
“是有一点，不过你不说的话我可能都不会注意到。”宋佳点了点头道。
“我猜想这家因为生意太好了，后厨估计忙不过来，对牛排的整体口感也就没有掌握的那么完美，提前撒盐这一步恐怕他们进行的不是那么仔细，你再看看这块牛排上面是不是有些小孔。”
宋佳听了陈鹏的话漂亮的大眼睛凑近了看自己面前的牛排，一开始宋佳还没有看到有什么小孔，还是陈鹏后面利用叉子将牛排表层一点点的剥开才看到有小孔。
“如果我没有猜错的话烤制这块牛排的厨师使用叉子对它进行翻面的，这样的话会刺穿牛排，导致肉汁还有一部分的味道流失，烤牛排的时候应该尽量少移动它，这样烤出来的牛排味道也会越高，这就要对火候的把控非常熟练，用炭火对牛排进行烤制，均匀的加热牛排，这样能够最大限度保留肉质的鲜美。”
陈鹏一边
第四十八章 人均八百的牛排（求收藏）(2/4)