，以及包馅儿的手法等，因为灌汤包的皮很薄，一旦肉馅添加过多，经过旺火蒸煮过后，汤太过了，变成水蒸气，导致体积变大，最终会使汤包开裂，这样一来，就功亏一篑了。
现在的庄纯除了认真观看之外，还需要把女厨师制作灌汤包的每一个细节都记牢，这可是个不容易的任务。
片刻功夫后，女厨师包好了六个包子，庄纯发现，女厨师包的六个包子还没有蒸煮的时候，那皮就薄的可以看到里面模模糊糊的肉馅。
“这确定不会破？”
庄纯心中不禁产生了这样的疑惑，这么薄的皮在蒸包子的时候难道不会破吗？
紧接着，女厨师取来了蒸笼，没有用蒸布，而是在蒸笼底部垫上了一层松针，然后将六个灌汤包放在松针上面，扣上蒸笼，端到了蒸笼架上放好。
此时蒸笼架下已是旺火，水气沸腾，接下来需要做的就是静等了。
而庄纯在这个时候却没有闲着，从女厨师把一笼灌汤包放上蒸笼的那一刻起，庄纯就在认真的计时，一秒钟都不敢弄差。
因为灌汤包在蒸笼里蒸多久，这是最最关键的一个问题，庄纯可马虎大意不得。
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