出家乡鲁菜的味道。
“应姑娘，不知道鲁菜你会不会做呢？”
巘戅追书看戅。先前听说这丫头川菜、浙菜、闽菜、湘菜等都能做，省府大人问他是否会做鲁菜的招牌菜式。
“会一点吧！”
不知道采薇这是谦虚的表现还是不太会，省府大人让她先说一些鲁菜的代表菜式，看她到底对鲁菜了解多少。
“九转大肠、爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆、博山豆腐箱，春和楼香酥鸡、滑炒里脊、孔府一品锅，糖醋里脊。”
采薇还真知道这些菜式，不止如此，就连除省府外其它州府各县的菜式都了然于胸。
比如：汆西施舌，氽西施舌，山东传统名菜。西施舌为胶南、日照沿海一带所产，肉质洁白细嫩，舌状，营养丰富，味极鲜美，属海味上品，潍坊朝天锅，还有德州扒鸡、四喜丸子、糖醋鲤鱼、油爆双脆、一品豆腐、油焖大虾等等都是非常出众的鲁菜。
“就算你能说出这些菜式，可你知道做法吗？”
厺厽 追书看 厺厽。省府大人又给采薇抛出一个难题。
“大人是指那几道菜呢？”
看来采薇还是想在省府大人面前展现一下实力，要他出题便是。
“那就说爆炒腰花、葱烧海参、油爆双脆跟孔府一品锅吧！”
估计这些菜式采薇通过夫君也了解过，对它也有一定研究，既然省府大人问了，她就开始掷地有声，介绍起这些菜式。
爆炒腰花是鲁菜中特色传统名菜，是以猪腰、荸荠等为主料的家常菜。其特点是鲜嫩，味道醇厚，滑润不腻。具有较高的营养价值。爆炒腰花制作的难度为臊味是否去除干净
第182章 鲁菜(2/5)