人们就想出各种各样的办法，比如冰窖储冰，用石板来保鲜，用深井来保鲜，阿拉伯人还用陶罐和沙子造锅中锅[zeer陶罐]。
乍一看，所有的保鲜方式都离不开“低温”，有志于解决保鲜问题的统一了思想，那就是如何获得或制造低温。
解决的思路那叫一个千奇百怪，有人说要去南北极运大批的冰块回来，也有人说在阿尔卑斯的雪山上接上管子，把冷空气接到千家万户，还别说，这个思路非常有意思，后来就有人模仿，只不过解决的不是制冷而是制热。
后来，冰箱被发明，冷链技术和交通变得发达，让城市里的人得以喝到农村的鲜奶。
到了五十年代末，全球化浪潮席卷而来，先富起来的大阪人嚷嚷着不要喝北海道的奶，他们要喝澳洲的奶。
听到大阪人民的呐喊，澳洲的奶农们不答应了，纷纷站出来数落研究保鲜技术的公司，“你们这些废物到底行不行，听听大阪人民的呐喊，你们害不害臊？”
有句话叫知耻而后勇，听到数落的公司们开始埋头研究起来。
先是鹰国提出了uht理论[超高温瞬时杀菌]，接着荷兰的斯托克公司宣布uht灭菌设备研发成功，到了六十年代中期，无菌灌装技术与uht技术相结合，从而使灭菌乳工艺得以发展。
这下子，杀菌和保存两步算是都完成了。
可经过高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分，如维生素遭到破坏，其中的乳糖也会焦化，蛋白质与乳糖还会发生一定的美拉德反应，牛奶褐变，并破坏牛奶原有的风味。
“想要另辟蹊跷，走出一条真正的保鲜之路
第六百八十八章、搏一搏，单车变摩托(6/15)