菌，人类使用过各种办法，比如说往牛奶里放青蛙，只要把青蛙放在牛奶里面泡一泡，牛奶里的病菌就会减少很多。
这个办法是什么时候发明的无从得知，但是这个办法为什么会有效，倒是在百来年前被人们给研究透了——原来是青蛙身上的黏液有杀菌作用。
反正是一年又一年过来，各种杀菌的办法层出不穷，可不管是什么办法都不如把牛奶煮熟了再喝有效，但是，在当时的人们眼里，这并不能算是一个办法。
生牛奶和煮熟的牛奶完全可以说是两种不同的东西，在当时喝惯了生牛奶的人嘴里，熟牛奶直接就是狗屎。
这种认知一直到巴氏杀菌法被研究出来也没有得到改变，因为人们发现经过杀菌后，牛奶变得没味道、不好喝，这是面对别人询问，一种比较文雅的说法，其实他们心里真正的答案还是“狗屎”。
一直到巴氏杀菌法被发明将近五十年之后，认同巴氏的人越来越多，而且是从有学识的人蔓延到有威望的人，一直到有资格立法的人在纸上写下“不巴氏不准卖”，人们才渐渐被迫接受牛奶口感的革新。
其实还是有很多人不以为然，了解过巴氏杀菌法是怎么做的之后，有人就嘀咕：“什么巴氏不巴氏，不就是煮，不就是高温么，我八百代以前的祖宗就知道这么干了，你猜我为什么不学着做？”
不管人们认不认可，反正牛奶的杀菌问题算是因为巴氏而得到了解决。
可经过巴氏杀菌的牛奶还是保存不了多久，一般常温下两天就变质了，保鲜的问题算是迈出了上半步，还要接着走下半步。
关于保存，其实从很早的时候，
第六百八十八章、搏一搏，单车变摩托(5/15)