苏木也只是短短的说了几句，就带着獐子肉往厨房去，当然一个人拿不下，几个人一起拿的。
苏木用的是自己家的土灶，而不是煤气灶。
土灶炒出来的菜会比煤气灶的香、好吃，但是也有一个坏处。
就是不能更好的控制火候，要知道在古代的时候土灶都会有一个控制火大小的手动鼓风机存在的，但是随着时间的流逝，人们也渐渐的减去了这个装置。
如果还想看到这种东西的存在，或许就只能去那些钟情古法的厨师家中才能看到。
虽然不能用鼓风机来控制火候，苏木还是可以利用翻炒来稍微控制一下菜在锅中的受热面的。
尽管是家宴，但是苏木还是拿着所有找到的蔬菜，拿出一部分准备在水里焯一下，用来摆盘。
因为今天有四家人，差不多有十四个人，所以苏木准备每道菜做两盘。
分别的菜式是獐肉汤、干锅獐肉、里脊肉、红烧蹄髈、回锅肉、水煮肉片。
苏木只准备做这六道菜，因为这些都是可以比较快的做完，不用耗费巨大的时间，而且也刚刚足够十几个人吃了。
因为是准备坐两桌的，所以一桌也只是七个人，六道菜也够了，苏木做的不像餐厅里面的，一盘菜就只有一点，都是慢慢的一盘，也不怕不够。
这六道菜也只有红烧蹄髈需要用高压锅炖煮一段时间，其他的就没有这么多的要求了。
因为时间也比较晚了，苏木直接开动了，先把蹄髈处理好，能够在短时间里炖烂，特意处理了一下，然后就放到一边的煤气灶开始煮了起来。
剩下的
XY.040 晚餐(1/5)