人，才指着我道：“火，火工语！……这位大仙你等等哈！”
老板说着话，立刻招呼身后的帮手急匆匆的走人了。而我则在若无其事中让阿四买了两袋瓜子，一边嗑一边等着他们的“方丈”，大驾光临。
红叶见老板走掉之后，立刻问我道：“老田！你刚才说的是什么话呢？为啥三两句就把这骗人的老板拿下了，还有那个方丈是啥？五脏庙是啥？火工语又是啥？”
我吐掉了嘴里的瓜子皮，指着这间不大的服务站，夸夸而谈道：“开这间餐厅的老板不简单，人家是厨子里有师承的。但凡有师承的厨子，在行当里都叫‘五脏庙’出身。”
红叶又不解道：“那啥是私塾出身呢？”
我告诉她：“私塾”也就是现在的厨师学校培养出来的。因为这些学校基本上都是民办的，所以只能叫“私塾”。
我还特别告诉他，有师承的厨子现在很少了，他们懂得规矩多，做菜也非常地道，是一辈辈老厨师慢慢培养出来的，这种厨子，浑身都透着讲究。
咱们能在这小小的服务站找到这么个有师承的厨子，是幸运。
听了我的话，阿四感兴趣的问我道：“你怎么看出这饭店的老板有师承呢？”
我抿嘴笑了笑，告诉他说，其实这些东西是综合判断的，比如说王吼的炒面炒的手法非常特殊，有岭南风范，比如说那一碟在北方极不常见的“广味酱油”，又比如说那老板嘴里，仅仅是传说的“岭南第一鲜”。
不过最重要的一点是，这老板知道什么是火工语。
在等待“方丈”的难耐时间里，我索性告诉大家道：“所谓的‘
第六章：五脏庙(6/7)