像八角、桂皮这类在后世都是做为香料在用的东西，眼下还只是放在药店里当成药材在卖，根本没人懂得使用。
李安然到是想让赵二去弄些回来，可是考虑到自己到现在都没能赚到钱，吃白食也就算了，实在不好开这个口。
而且赵家村离县城可不算近，没看之前去请大夫的人到现在也没能回来吗，就算人家愿意买眼下也用不上。
好在香料的种类虽然不全，但不全也有不全的做法。而且之前进山采药的时候，到是正巧发现了几株野花椒树。
虽然眼下还不是采摘花椒的时候，但却是食用花椒叶的好时节。不管是用来调味，还是直接做菜都相当的不错。
在李安然的要求下，没多会儿的功夫，赵二就很利索地就将剩下的那大半只野猪身上的骨头全都给剔了下来。
按李安然原本的想法，即便是要炖汤也得用肉骨头才行。可眼下这个时代，肉骨头可远没有肉来得受欢迎。
与众不同的李安然并没把这些骨头，特别是那些腿骨，也就是俗称的筒子骨给剁成两半，而是整根地放进锅里。
这样炖起来虽然要比剁好的骨头更费时间，但胜在骨髓能完整的保留下来，炖好汤后敲开骨头一吸，那叫一个美。
相对于大骨浓汤来说，更垂涎这天然纯种野猪肉的李安然，则指点着赵大将那些野猪肉切成合适的大小。
最为肥美的五花肉，全部切成麻将块的大小。洗去血水之后，和花椒叶一起泡在水里，却能去腥味还能提香。
前后腿上的肉则被切成两种，一种是肥多瘦少的带皮肉，而另一种则是仅仅
第12章 做菜(4/5)