制好的酸菜，中间一刀，只要叶子部分。把叶子一片一片的拆开，平铺在案板上。
之后就是剁肉馅，这个就没啥说的。就是普通的做丸子用的肉馅就行了。准好肉馅之后，就可以制作酸菜卷了。
把肉馅用勺子或者手挖出一个块来，放到酸菜叶子上，像是包春卷一样折叠酸菜叶子。把肉馅包裹起来。
包裹好后的酸菜卷不是用水煮的，也不用油炸，而是很少见的用蒸的！和蒸饺子差不多，一般十五分钟足以。
做好的酸菜卷十分的美味。咬一口，酸酸的味道中带着肉馅的浓浓的香味，加上酸菜和肉馅混合蒸出来的汁水。那味道绝对让喜欢吃酸的人无法忘怀！
关键是这道菜让你一点也感觉不到油腻，酸菜的酸很好的中和了肉的油腻，酸爽中还带着那么一丝回甜，让喜欢吃的人吃一次就一辈子都忘不了那种味道。
因为相比汆丸子，这种做法实在是费时费力，所以过年时的宴席上已经很多年都看不到这道菜的踪影了，王勇也是偶尔在镇里一家饭店吃饭的时候才现的这道菜。
前两天，王勇去镇上办事，正好碰到了在镇上派出所当所长的老同学朱伟。要说这位老同学绝对算是年轻有为，虽然人家上头有人，但是能在三十岁之前当上这个科级的所长，能力还是必须得有的。
好久没见的两人一番交谈之后，热情的老同学说难得两人今天都有空，非要请王勇在镇里吃饭。
盛情难却，而且王勇对于这个很是有责任心，同时也很有能力的同学也很看重，再加上曾经村里现那个装着百年二锅头的酒窖的时候，这个同学第一时间站出来为自己站台撑腰，练枪都拔出来
第四百七十五章美味的本地土菜——酸菜卷(5/7)