在鱼鳃处，划一个小口，透过这个小小的口子将鱼腹中内脏掏空，然后清洗干净，再去腥，灌汤，封口烧制。
这道菜所用的汤汁是用瑶柱，燕窝，鱼翅，裙边，鲍鱼，海参等八种名贵海产加清鸡汤熬炖而成，汤清淡如茶，能一眼望到碗底，但味道却是鲜美醇厚之极。
将口蘑切丁，用汤汁煨入味道，然后与汤汁一起灌入鱼腹中，再封口放入大约八十度左右的油锅里炸烧，待颜色金黄之后，取出放入盘中，即可食用了。
夹一块鲜嫩雪白的鱼肉，伴着鱼腹里流出来的美味汤汁和珍馐，一起送入嘴里，绝对是让人欲罢不能，美味惊天下啊！(。。)
ps：房子刚又看了筷子兄弟的《11度青春之老男孩》，痛哭流涕。为曾经的年少轻狂，为逝去了花样年华，为我们心中那已经被消磨的梦想！