备炖一锅小杂鱼。主要是好几天没吃鱼了，馋虫又犯了。先从小世界里捞了十几条小鱼，鱼的大小不一，大的有半斤，小的有二两多。有鲫鱼，草鱼，鲤鱼，花鲢，柳根，泥鳅，趴趴（一种有点像鲶鱼的小鱼，本人一直认为那是鲶鱼幼苗）。
王勇先开始清理小鱼，手脚麻利的将小鱼清理干净，再用水清洗一遍。洗好的鱼放到盆里用盐腌制一下备用。大葱切葱段，姜蒜切成末备用。
在铁锅中放少许水，生火将锅烧热。用锅中水将铁锅先刷干净，掏出刷锅水，等锅中水被烧干后，放入荤油，加入腌制好的小杂鱼，将其炸至干黄，捞出备用。在锅里留少许底油，依次放入姜蒜莫，花椒，大料，八角，香叶（注意香叶不能多放，放多了鱼汤会发苦）。将其炒香后，放入炸好的小杂鱼。直接加入水没过小杂鱼，再加入葱段，酱油，白糖，白醋，盐调味。大火烧开后小火慢炖上两个个小时。
趁着鱼在锅里慢慢的炖着，王勇从米袋里舀出一碗大米。先用水淘洗一遍，将掏完的大米放进电放锅中，挤入适量的水，接通电饭锅的电源，按下开关，就等着香甜的大米饭出锅了。
两个小时后，解开大铁锅的盖子，锅里的汤几乎熬干了，一股浓郁的鱼香味扑鼻而来，骨酥肉烂的小杂鱼让人口水直流。
将小杂鱼从锅里盛出来，满满一盆，鱼香满屋。夹一口放进嘴里，鱼肉细嫩，小鱼的骨刺也已经酥软，那滋味可不是城里高压锅做得出来的。盛一碗米饭，一口米饭一口鱼，这生活，不要太得意了。这正吃着，大伯过来了。
“你小子今天炖鱼啦？这么香，赶紧给我拿碗去，咱爷俩喝点。”大伯丝毫不
第二十三章炖杂鱼(2/6)