李奇点头道：“正是，蜗牛是一种很特别的材料，它的肉十分美味，优胜鸡鸭鱼，但同时它也是非常难处理，特别是去腥，若是留有一丝腥味，那就是失败，而蜗牛去腥一定要在三天前开始，我叫你饿上它们三天，目的就是为了任其自行排空肠胃中的废物脏液，否则在处理的时候，脏液很容易渗透进肉里，很难洗干净，但这只是去腥的第一步，第二步就是去除内脏，这我就不多说，还有第三步，也就是极为重要的一步。”
他说着拿起边上的簸箕。
刘云熙一瞧，惊讶道：“米糠？”
李奇点头道：“不错，想要完全去除蜗牛身上的腥臭味，只有用米糠搓洗。”
刘云熙点点头道：“原来如此。”
李奇笑了笑，开始用米糠仔细的搓洗蜗牛肉，蜗牛肉质可是极软的，动作必须得十分轻，否则就容易搓碎。
刘云熙看得手痒，道：“能否让我试试。”
“不行。”李奇果断道。
“为何？”
“我没有多余的准备。”李奇简单明了的说道：“我现在是在试菜，我可不想还得试一次。”
刘云熙老大不高兴了，这种话向来都应该出自她口的才是。
在这方面李奇可会不顾忌旁人的心情，又开始将蜗牛的壳用米糠搓洗了一遍，这蜗牛的壳也是非常重要的，丢了那简直就是暴殄天物。处理完蜗牛后，他又开始处理核桃等材料了。这些材料比起蜗牛而言，真是简单极了。
蜗牛最难的地方就是宰杀清洗工序，十分繁琐，别看李奇好像很轻松似得，此时他脑门上已经渗出密密麻麻的汗珠，他倒想让刘云熙把他擦擦，可就怕
第九百三十二章 核桃蜗牛汤（求月票）(3/6)