有风帆，外观似楼，因而称作“楼船”。以甲板为界，上面两层，主要是客房和货舱；下面也有两层，上面的一层是厨房、杂物间、储藏室和船员休息室，最下层是水手工作间和操舵室。船身两侧挖有方形的孔洞，伸出两列共十片长长的桨叶，每片桨叶由两名水手操控。行船的时候二十名水手按照号令整齐划一地摇桨，船便能稳稳的前进了。水手和舵工除了大多时候都是在相当黑暗和密闭的底舱中生活和劳作，几乎与外界隔绝，极其寂寞空虚。刘墉虽然很同情却也无能为力，这也是他为什么要送银两的原因。
不一会儿，那梢公回来，说清蒸最好。刘墉点点头，这倒是和他的想法不谋而合。清蒸出来的食物，原汁原味，能最大程度地保留着食材自身独特的风味，因而味道鲜美，同时由于烹饪的时间较短，成份少有破坏，营养价值也是最高的。
二层客房的后面有一间小厨房，但也方便。刘墉这边稍收拾了一阵，梢公已经将剖开洗净的鲈鱼和各种作料端了上来。刘墉清理了下所需的配料，姜、葱和豆豉本就产于中国，胡椒则是张骞从西域带回来的，作料齐全，开工。
刘墉先用刀在鱼身两侧各划了几刀，也不切透，然后用猪油抺匀，再用米酒、豆豉、香葱，姜段、盐、胡椒粉腌制五分钟。开水上锅，蒸四分钟后倒掉盘里的水，再蒸三分钟，关火，不揭锅盖再焖五、六分钟。另置一口锅，放少许水，烧开后加少量猪油、酱油、醋，然后浓缩收汁勾芡备用。将蒸锅中的鱼剔除佐料，另装一盘，撒上新鲜的香葱，洗上汤汁便可出锅。
那梢公见刘墉烹鱼的过程迅捷而娴熟，一气呵成，信手拈来，不由看得目瞪口呆，方知
第一五零章 周仓献鱼(5/8)