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早晨，余舒去了忘机楼，薛睿将几本账目明细拿给她便匆匆走了，余舒花掉半日的工夫，把忘机楼的账目查看清楚，关于饭菜酒水的价格，每个月采买的额度。包括税钱，还有一群员工的开支，林林总总。
余舒上辈子没搞过经营。但她在精算师业内小师姐的名头不是白叫的，尤其是做保险练出了一双火眼金睛，翻过两遍账本，就瞧出来几处漏子。
其一，酒楼每个月采买的流动资金是一千贯。若不足可补，若多余则上交，这些全由林福一人负责。
采买的活儿，油水丰足，交给一个人本来就有风险，再加上食材和锅碗瓢盆的价钱。没有个具体的规定，是多是少都是一个人说的算，这林福要不贪还好。稍有点贪心，一个月克扣个一二百两银子，那都是神不知鬼不觉的。
其二，税金这一块，一共有三种。一是地税，二是人头税。三来就是经卖税了，这地税是看地皮，似薛睿挑这繁华街道，每月要交五十贯钱，双月交付，人头是店内雇工的总数，一人按一两收，一个月就是十五两，最后是经卖税，也就是所谓的交易税，要按照酒楼的账本，抽取收入的三十分之四，差不多是十三个点的税，这可不是一笔小数目。
这些都没问题，有问题的是，余舒找来了两个账房先生问话，发现他们一起负责总计每月的账目开支和盈利，却没有一个负责做明账的！
所谓明帐，说白了就是假账，通常做生意的都是两本账，一本给官瞧，一本自己瞧，这古代没有发票，赚多赚少全看账本，再是方便做假账不过，余舒就不信，古人会笨到这种程度，不知道弄出来两
第二百四十五章 有客来了(2/6)