本美食杂记上面就写到过。
螃蟹蒸煮熟了端上桌，热气腾腾的，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下二只大螯和八只蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，取出金黄油亮的蟹黄或乳白胶粘的蟹膏，取出雪白鲜嫩的蟹肉，一件件工具的轮番使用，一个个功能交替发挥，好像是弹奏一首抑扬顿挫的食曲。当用小汤匙舀进蘸料，端起蟹壳而吃的时候，那真是一种神仙般的快乐，风味无穷。
虽说吃蟹十分之麻烦，但是胜在风雅潇洒，自然极其受到金陵各家的推崇，但是新朝新立，这所谓的新贵们往上刨一代，也就是个土里面刨食的泥腿子，自然不会讲究那么多，但是这张家传承悠久，自然小姐与公子们自小练习，只是这郑国公府到底也是草莽里出身，肃哥儿又是从小在老国公里养大，自然是不会这种复杂的事物的，瑾玉与瑾苏则是半路出家的小姐这里面自然应属这瑾意吃相最为标准文雅。
但是出人意料的，这张瑾苏虽说十分不熟悉，但是也勉强算是知道该怎么做，那瑾玉更是出了邪似的，跟用过几百次一样，不禁吃相文雅，还吃的很快，不一会儿，一直蟹就被消灭掉了。
古人云，这以诗作蟹，甚是美哉，王夫人本想着让自家孙女作一首应景的蟹诗，但是还未开口，便被龄姐给抢了先。
“我听闻府里面的小姐都是些才女，我这个姑姑倒要考较一番，你们三个以蟹为题，写首诗可好？”瑾玉有些无奈，她这辈子最不擅长的事情就是作诗，而张瑾苏这辈子最擅长的除了装白莲花，大概就是写诗了。
第五十九章 秋日蟹宴（五）(2/4)