类为纯热能食物：包括动植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。
接着，我又把美国人的膳食指南找来。美国农业部指南建议每人每天所需谷类、面包、蔬菜、水果的量要大大增加，而奶制品及肉类的需求量应大为减少，其内容如下:谷物类和精制的、添加营养的谷类制品、面包、热或冷的麦片、面食、米饭:一天6-11份。1份相当于1片面包或半杯大米。蔬菜类深色绿叶蔬菜、黄色或橘色蔬菜:一天3-5份。1份相当于1杯生的叶子蔬菜(4片大的叶子)或6盎司蔬菜汁。水果类柑橘类水果、番茄或其他含丰富维生素C的水果:一天2-4份。一份相当于1个中等大小的水果或6盎司新鲜果汁。乳制品类牛奶、奶酪、酸奶及其他奶制品:一天2-3份。一份相当于一杯酸奶或牛奶或1盎司乳酪。肉类牛肉、仔牛肉、猪肉、羊肉、鱼肉、鸡肉、动物肝脏、蛋类、肉类代用食品:一天2-3份。一份相当于3-4盎司动物蛋白、一般也就大致相当于一副纸牌那么大，或1/4杯坚果。脂肪、油、糖尽量节制使用。显然，《中国人的膳食指南》与美国农业部的指南建议大致相同。也许中国人的膳食指南就是参考美国农业部的膳食指南结合着中国人的膳食习惯制定的。而这两个膳食指南也决不是随便制定的，肯定是在经过了大量的调查研究和科学实验而制定的。
我把中美膳食标准与《柳叶刀》杂志的这篇文章进行了对比，发现在多吃蔬菜和水果会有利于人体健康这个问题上双方持相同意见，而在多吃主食和脂肪方面它们的论述却是相悖的。中美膳食标准要求人们多吃谷物少吃肉类，而《柳叶刀》
第662章 主食吃多短命之说(2/6)