明末清初，大明与满清矛盾尖锐，几乎每天都有着你死我活的战斗。但在共同的节日下，汉满两族为了筹备过年，都没有心思去打仗，此时却是难得让神州大地恢复了一时的平静。
郑成功回到了金门，安排留守士卒后，就放一些年老，有家室的老将老兵们回家过年去了。
丰厚的粮饷、加上郑成功赏赐的金银，让郑家军的士兵都能欢欢喜喜地度过一个好年。
福建各地过春节虽有些差异，但大体上都是在除夕之前，家家都要进行全面大扫除和整理庭院居室，纷纷备办年货，剪衣料，炊糕做粿，忙得不亦乐乎。
虽然各家各户贫富差距有别，但到了除夕这天，不管是哪家都要请人写上象征新春祥瑞、万事如意、招财进宝等内容的春联，贴在自家的门窗、粮囤、猪圈、井台等处，以求来年大吉大利，平安健康。
尔后在房门两侧，分置两株甘蔗，蔗上圈上红纸条，称为“门蔗”，取渐入佳境的吉祥寓意。
然后在堂屋供桌上摆设供品、香烛，以祭拜祖先并迎接他们“回家过年”。除夕之夜，全家人都要欢聚在一起“围炉”，即一家男女老少团团围坐在火炉或火锅旁吃年夜饭(或叫“团圆饭”)。这一餐当然要格外丰盛。
年夜饭中，有些余钱的家庭都要吃象征全家团圆的鱼丸、肉丸和寓有“食鸡起家”之意的鸡肉，以及表示“年寿长久”的韭菜，还有各种极富地方风味的油炸食品、汤圆、年糕，特别是吃“乌龟豆沙年糕”(一种用刻有乌龟形状的木模压制而成、内包豆沙馅子的年糕)，则有益寿延年之意。
此外，还有一种咸味萝卜年糕，食用时需经火烤热后再用
第三十六章 新春(2/5)