蜂窝煤越烧越旺，淡蓝色的火焰不断地舔着锅底，锅里的水慢慢地沸腾起来，安和将晴云切得薄如纸片的五花肉连同胡椒、干山楂片、葱花、姜沫放了进去，中间不断用勺子撇除表层浮沫。
晴云刀功不错。切得薄如比纸片的肉片在锅内上下翻滚，不一会，一股诱人的香气从锅内传来，尉迟循寂真咽唾沫。恨不得立马就将肉片放到嘴里。
炉火熊熊，室内的空气也慢慢地升了起来，安和挪开锅一看，煤球正烧得通红，又加了一个煤。让晴云打开一扇窗户。
尉迟循寂一头雾水的问安和：“四弟，这室内的温度好容易才升了起来，你打开窗户干吗？”
安和笑道：
“这是增加空气的流动性，以防煤气中毒。”
尉迟循寂不解地问。安和答道：
“煤气就是炉子里的石碳燃烧后产生的气体。”
这气体也能使人中毒？安和说：
“对啊，如果不增加空气的流动性，我们几个在这屋里时间长了都有可能中毒。”
看尉迟循寂还是一脸困惑的样子，安和心中叹道：
“对一个古人传授现代知识，真是麻烦。”
安和看了看小铁锅里的五花由红转白，快熟个差不多了，就把炉门封起来。过一会，火就弱了，正好能保持汤滚，达到了文火的效果。
安和用筷子夹了一块煮好的五花肉尝了尝，味道不错，心想：要是有点辣椒就行了，吃火锅没有辣椒总觉得少点什么。
在唐时，还没有辣椒，1492年哥伦布远航现了新大6，才收获了辣椒。16世纪晚期
第一五五章 请吃火锅(2/4)