上宾，无此盛设也。其大者如猫，则干之以为脯。”
可见这道菜在古代是多么有名，要不然也不会从古流传至今。
不过今天蔡鸿鸣做的不是三吱儿，因为那太挑战强大的心脏，估计家里没人能够享受。
他要做的是酥皮小红鼠，也叫蜜炙小红鼠。
怕小红鼠是野外生的不干净，他特地用温水洗了下。再用温酒精擦洗消毒了一遍，然后放进用药材熬成的温热汁液中浸泡，让它慢慢入味。这时候，小红鼠还是活的。等泡好后，他再给小红鼠刷上一层蜂蜜和酱油，放进油锅里炸。
活的小红鼠进入油锅，一声吱叫，然后就再也没了声息。
旁边陆巧红看了直说道：“哥，你好残忍喔！”
蔡鸿鸣翻了个白眼，没好气的说道：“吃什么不残忍？你吃肉不残忍。那都是猪身上割下的；你吃菜不残忍，那也是生命；你喝水不残忍，那里面都有好几万个细菌。要这么说。我们什么都不用吃，不用喝，做个餐风饮露的神仙好了。”
陆巧红说不过他，鼓着嘴，气恼的拿眼睛瞪着他。
炸小红鼠的火不能大，因为刚出生的小红鼠皮很嫩很薄，若火太旺表面就会焦黑，所以只能用慢火浸炸，等浸炸到表皮金黄。就差不多了。
除了炸小红鼠，蔡鸿鸣还把抓来的田鼠料理。加入海参、鲍鱼、鹧鸪、冬笋、香菇、木耳等山珍野味一起炖了一大锅菜。晚上，除了家里女人做的美味佳肴外。就蔡鸿鸣用田鼠和小红鼠做的两道菜最显眼。
陆益民看着桌上盘子里炸得酥脆的小红鼠，对蔡鸿鸣问道：“哥，这东西真的能吃吗？”
第一百四十八章 三吱儿(2/4)