几城内宋哲武的副司令长官公署里，巳经连卜了二道菜请，月卜来最后二道晋菜中的庄菜宴席。
这时，一个参谋进来把叶长贵叫了出去，十几分钟后，叶长贵回到酒桌，趴在李文田耳边耳语一阵后，李文田不动声色地点点头，然后笑着说：“山西文化历史悠久，晋菜在战国时就名声鸠起，近年来的平庄菜尤其堪称一绝。”
晋菜除了分为南北中三派外，其实在三派菜系中还有一种分法，即分为时菜和庄菜两类。所谓时菜，就是大众菜，在普通酒楼、小小店，寻常人家的日常菜中都可见到。而庄菜则是流行于各个钱庄票号等老牌晋商家中，这些菜用料极是讲究，食材多以市面不常见的为主，虽然也是秉承了晋菜的特点，可是用料和色香味都是极佳。
晋绥系的高官们大多是家世显赫，差一些的也是殷实富足的人家，比如没到场的徐一清、贾景德、赵不廉、周玳等人，在场的张达三、孔维两人家境就很殷实。听李文田夸赞晋菜，立刻纷纷附和。
张达三卖弄着说道：“晋菜虽可分南北中三派，口味各有不同，可是晋庄菜就不能仅以区区几派来分，几百年来晋商们每家都有拿手的不传名菜，其中尤以太古和晋中为最，因为各家的钱庄票号经营地域不同，都吸取了当地菜系的精华，各家的菜肴即使是使用食材相同，口味也各有特色，正如李参谋长所说，堪称三晋一绝啊！”
“好张司令说得好。晋庄菜能在各大菜系中脱颖而出。正是因为它博采众长，广收博取的结果。相反，它的本源晋菜虽然历史悠久，可是却因循守旧，固步自封，现今已经被挤出中国的四大名菜之外，这不能不说是一件憾事
第三百三十章 中原大战 夺巢（十一）(1/4)