言以对，这么一个奇葩。
金大叔刀法不说很了得，但做多了，下刀娴熟，让人看了就觉得是一种享受。在场的人都是纷纷赞叹，甚至说是艺术。
刀与鱼肉的纹理应当呈九十度夹角，这样切出的鱼片筋纹短，利于咀嚼，口感也好。
真正懂行的人就知道，切忌顺着鱼肉的纹理切，因为这样切筋纹太长，口感也不好。 刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。这里讲的“好吃”有两层含义：一是容易入口，二是鱼片的厚薄能充分体现原料的最佳味道。
装了盘子之后，金大婶自备了酱，不是什么高级货，但那些人都已经目不转睛，包括那些拍摄人员。
“他们没吃饭吗？”卫航不禁询问道。
经了解，这群人都还没吃晚饭，卫航终于懂了，难怪一个个跟饿死鬼、没吃过生鱼片一样。
“来，大家都吃点。”那么大的一条海鳗，切出来三四盘，但在场也有不少人，肯定吃不饱的。
那些人都顾不上什么比赛之类了，李光洙带头，马上开始抢吃。
“大发！”
“味道真好！”
“这个厚度刚刚好，大叔手艺很棒。”那女明星赞道。
她是一个懂吃的人，这个厚度，吃时既不觉腻，也不会觉得没有料。
不过有的鱼得切薄一些，如鲷鱼，因为这种鱼的肉质紧密、硬实，所以要切得薄才好吃。至于章鱼之类只能根据各部位体形切成各不相同的块了。还有的刺身，如牡蛎、螺肉、海胆、寸把长的小鱼儿、鱼子之类，则就无须劳动快刀，可以整个儿地食用。
“小风，你也赶紧过来吃点。”金大叔连忙
第四百一十七章 好运气(5/8)