燕仪做罢午膳，搬了个椅子，在御膳房后院的门边仅有的阴凉处坐下了。
这天气实在是太热了，厨房又是一天到晚开着火的地方，比外头还要热上几分，炒一盘菜，就要出一身汗，折腾得她连自己吃饭的胃口都没了。
后院的两个小宫女正在晾晒腌鱼，因天气炎热，食物不易储存，从太湖千里迢迢运过来的小银鱼，都活不久，只好趁它们还没死之前赶紧杀了，制成腌鱼。
不一会儿，满院子都飘出了鱼腥气，燕仪闻着刺鼻，但屋里实在太热，根本不想进去，就这么凑合待着吧。
她刚来御膳房那会儿，皇帝日日指明要做她的菜。
但这是皇宫，不比行宫时诸事简便，皇帝每日的菜色，光冷盘就要八碟，还有八热炒、四道羹、三道汤、三道点心五道茶，再加上一大堆煨闷顿煮的，常例的菜色要有九九八十一道之多。
有时候皇帝心血来潮，还要专门点菜。
也不知道皇帝哪里来的这么多张嘴，吃这么多菜？
这么多菜色，一个人是绝对不可能做得过来的，一个掌厨最多也就负责四五道菜而已。
一开始，燕仪就专门负责做点时新的瓜果蔬菜，搞点宫里没有的新鲜玩意儿。
后来，领事太监袁鑫见燕仪做菜最受皇帝青眼，将从前那几个名厨都比了下去，就让她去负责做最复杂、最麻烦的汤例。
这可不是高看燕仪一眼，而是专门将最劳心劳力的活儿丢给了她。
熬一锅高汤，讲究有许多，咸淡适宜那是最基本的，要紧的是汤的火候，一分不能多，一分不能少，时时刻刻都得拿眼睛盯着。
而且
第58章 晒鱼(1/6)