地称赞道：“孟瑶女士这样立足于民族产业的企业家确值得我们敬佩！她为了这种淞江鲈鱼，这些年没少花费心血，光是科研资金就投进了将近一个亿。”
“啊！？这么多呀！”戴思绮瞪大眼睛，把目光落在餐盘里的鲈鱼上，“这种鲈鱼味道的确很独特，可是，它毕竟是餐桌上普通食物而已。投了那么多的资金，难道这鲈鱼还有什么讲究吗？”
林非点了点头，把筷子放下，仔细地介绍道：“自古以来，淞江鲈鱼、黄河鲤鱼、松花江鲑鱼，以及兴凯湖翘嘴鮊鱼并称为东方淡水四大名鱼。
这种淞江鲈鱼属于暖温带沿海江河洄游鱼类，喜欢在澄清的流水中生活。白天潜伏在水底，夜间出来活动，一般在与海相通的淡水河川区域生长肥育。
淞江鲈鱼自两千年前开始，便驰名于东方朝野，被视为食中珍品和贡品。淞江鲈鱼和一般的鲈鱼有非常大区别，它的肉嫩而肥，鲜而无腥，是野生鱼类中最鲜美的一种。
上世纪七十年代以后，因为在适合淞江鲈鱼生长繁殖的河流上不断造闸建坝，从而破坏了鲈鱼的洄游线路。另外很多沿江沿海地区为了增加财政收入，盲目地发展工业，增加了水源污染，严重影响了鲈鱼的生存环境。所以，早在几十年前，渔民便很难捕到淞江鲈鱼了。到现在，这种上天恩赐的珍馐美味已处于濒危状态。
几年前，在东方一个城市举办的世界博览会的餐桌上，这种鲈鱼再度出现，当时也只是为了招待国外的重要来宾。在市场上还是无法见到，也可以说，它根本不可能进入到普通百姓的家庭。
那次，我陪着一个非洲朋友参加了世博会，孟瑶女士作为参展商也参加了
第903章 支柱(2/4)