第三百七十四章 油条的两种吃法(为盟主乐灼烁加更8/10)
打受热分解的两张产物一种可以让面团变得更为蓬松,另一种可以改善面团口感,因此在许多用到面粉的食物中都有添加。
只吃了一口,季云若就完全沉浸在这美妙的味道中,如同蚕食一般“咔滋咔滋”一阵脆响,手中的半根油条就彻底进入了她的肚子里。
“呀!”季云若这才忽然想起来,油条似乎还有另一种吃法的。
还好餐盘之中还剩下两根半油条,可以尝试一下另一种吃法:和豆浆配合着吃。
不过在这之前,还是先尝尝豆浆是什么味道吧?
豆浆是豆腐制作的中间产物之一,将黄豆泡发之后加水研磨,就可以做出最为纯粹的豆浆,而豆腐则是在豆浆基础上,经过卤水点豆腐并压出水分得到的。
所以已经有卤水点豆腐工艺的斗罗大陆,必然有豆浆存在,不过单独喝豆浆的比较少。
至于原因,祁寒还是当初美食节的时候仔细询问了那位卖早食的中年老板,这才明白过来的。
在斗罗大陆,豆浆被叫做豆糊,因为磨制过程之中加的水更少,这种豆糊更加粘稠,而且由于泡发等步骤的不同,豆糊之中有十分浓烈的豆腥味道,很少有人会直接饮用。
黄豆中所谓的豆腥味,其实就是黄豆之中的生性气味。
断生的做法,同样适用于豆腥味的祛除。
所以在泡发后的黄豆用来磨制豆浆之前,只需要将黄豆用水煮一遍断生,这种豆腥味就可以完全消除,不会带入豆浆之中。
斗罗大陆上豆糊正是缺少了这关键一环,因此变得无人问津。
季云若还是第一次品尝到这种叫做豆浆的饮品,她先是用将口鼻凑近碗口,感受着那毫无半
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