第三百六十九章 黄金龙脊（为盟主想被富婆钓走的咸鱼加更6／10）
，首尾相衔成环。
只是一个简单的改变，但却让这道菜显得精致不少。
而在餐盘的最中央位置，有一朵绽开的荷花模样容器，扩口，比餐盘略高。
荷花的根部和餐盘紧密结合在一起，无法分开，显然它同样是餐盘本身的一部分。
扩口张开的荷花之中，满满地装盛着淡金色的粘稠果酱。
这是…
郁怜心有些好奇，她微微前倾身体凑近荷花，原本被黄金龙脊浓郁香味掩盖的柠香奇楠果酱味道，慢慢现出端倪。
那种奇妙的酸甜香味，丝毫不逊色于松鼠鳜鱼表面茄红色的芡汁。
不需要介绍，郁怜心一瞬间就明悟了黄金龙脊的吃法。
她小心地夹起一块，先在那淡金色的果酱上轻轻蘸了一下，然后随着一声“咔嚓”的脆响，开始咀嚼起来。
不论是在做法上还是味道上，黄金龙脊和松鼠鳜鱼都有不小的相似。
但区别也是有的，而且不少。
松鼠鳜鱼的鱼丝表面，先是涂抹一层鸡蛋液，随后直接拍打淀粉，让淀粉均匀地包裹在鱼丝的表面上，这样的做法并不是常规的油炸三件套，而是针对松鼠鳜鱼的特殊炸法。
鸡蛋液不但让鱼肉更加嫩滑，同时也让淀粉更加均匀紧实，而紧实的淀粉在油炸之后，形成的表面酥脆的外壳就会更加致密而封闭，如同高压锅一般让内部的鱼肉受热，产生无比鲜嫩多汁的烹饪效果。
相比之下，黄金龙脊的油炸方式就更加常规。
在包裹油炸三件套之前，黄金龙脊需要经过一定程度的腌制和调味，这一步的目的，一半是为了给龙脊去腥，另一半则是让龙脊之中的鲜美味道得到
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