堆叠的模样。
菜刀一铲，将砧板上的豆腐铲到刀面上，然后一手扶住，缓缓送入一小碗清水之中。
隔着碗轻轻一晃，随着清水荡漾，碗中的豆腐丝瞬间散开，如银丝缕缕，如发丝繁密。
豆腐到这里，只切了一半，祁寒小心的将刚才一分为二的另一半豆腐如法炮制，再度放入清水中，此刻清水之中细密的豆腐丝已经无法数清，但光是看着那碗中繁密细如发丝的豆腐丝，就给人一种莫名的震撼感觉。
到此，祁寒总算是松了一口气。
文思豆腐最难的一关算是过去了。
虽然已经掌控了完美级刀工，但是每一次切豆腐，他都还是习惯性的屏住呼吸。
实在让人看着就头皮发麻。
接下来，就是煮制文思豆腐的时候了。
锅中先放入适量清水，然后将之前处理好的香菇丝、木耳丝和笋丝慢慢送入锅中，焯水至断生之后捞出沥干。
加入之前熬制的鸡清汤，大火烧开之后转小火，将三种已经焯水断生的丝和火腿丝一同下入锅中，小火烧开之后开始调味。
调味之后分次慢慢加入芡汁勾芡，勾芡最好选用土豆淀粉，收芡更加洁白透明，可以营造更好的色相。
直到汤汁略浓稠，再往锅中加入已经沥干水分的豆腐丝。
豆腐丝加入之后，用锅勺的背部略微按在汤面上，朝同一个方向不断画圆，利用勺带动汤汁的离心力慢慢讲锅中的豆腐丝转散，彻底和其他四丝均匀混合。
这一步绝不能将锅勺伸入锅中搅拌，否则豆腐丝会断裂许多，导致文思豆腐的烹饪失败。
等到豆腐丝彻底转散，再将青菜丝小心送入其中，同
第两百四十章 异象：锦绣山河图(2/4)