拉姆齐熟练的将白米、淮山、薏仁、芡实等食材洗净、泡在水中，并且不断的用手揉捏，韩雨堰忍不住说道：“师父，我突然想了起来，在美食城开业的时候戈登拉姆齐的粥店生意火爆，里面卖的最火爆的就是玉米瘦肉粥了，他做这碗粥很有心得。”
叶垂点了点头：“不然他也不会在这种场合做这种粥，看来是很有信心。”
“叶垂，曼尼.普利奇特要做的pozo1e是什么啊？”林薇这个时候询问叶垂道。
“那是一道墨西哥的肉汤，主要的食材就包括玉米和牛肉，有些独特的酸辣口味，在墨西哥很流行。”叶垂简单的解释道，对这道菜他也算是略有耳闻，当然，这道菜让叶垂印象最深刻的，是关于他的一个传说。
传说这道菜一开始并非是用牛肉或者猪肉鸡肉来煮的，而是用人肉！
在五百年前，西班牙入侵墨西哥之前，这道pozo1e是以祭食出现的，以人肉为原料，选取部落中的强大武士、祭司、或者德高望重之人的肉来进行烹制，食用者相信这样会得到那些人的力量和美德，后来这种恐怖风俗就慢慢消失，改成了其他的肉类来烹制，但改良后的pozo1e依然在墨西哥流传了下来，跟玉米瘦肉粥一样，这属于一道墨西哥的家常汤类。
这种粥的做法却十分复杂，先需要选取上好的牛肉、或者猪肉、鸡肉，放入大锅内，用清汤、海盐、香草、大蒜、洋葱来进行长时间炖煮，至少要炖至十个小时，与此同时玉米粒也要用水煮的烂熟，在准备这两种食材的同时，还需要准备特质的辣椒酱，用墨西哥种的辣椒，配合各种调料制成，最后再将肉和玉米粒、辣椒酱熬煮一起，煮成一锅香
第540章 玉米瘦肉粥vs墨西哥顶级pozole(5/6)