些美食者却断章取义，扭曲孟子的原意，硬把熊掌推到餐桌上。
自此，熊掌被誉为美味佳肴中的上上品，不少人都以能吃到熊掌而倍感荣耀。
后来熊掌做成了掌上明珠，成为了古传八珍之一，更是成为了宫延流传已久的珍品佳肴。
掌上明珠这里的“掌”就是指东北特产黑熊之掌，之所以吃这只掌，自然也是有原因的。
熊有冬眠的习惯，冬眠时以舔掌为生，掌中津液胶脂渗润于掌心，是熊掌营养丰富的原因之一，而其前右掌因为经常舔，故特别肥腴，有“左亚右玉”之称。
当然，熊掌虽为上美佳品，但如加工方法不当，会令人难以下咽，若想食其美味，颇需在制作上下一番功夫。
熊掌中含胶质多，所以很难在短时间烹制成熟，为此，在历史上曾断送过不少庖厨的性命。
《缠子》记载：纣王天下，“熊蹯不孰而杀庖人”，这是一例。
《左传》记载：晋灵公曾因“宰夫腼熊蹯不孰，杀之。”这又是一例。
《史记》中载：晋贵族赵盾“食熊蹯不孰杀宰人”这是三例。
所以说，现代人很多人认为熊掌不好吃，其实原因很简单，因为没有一个好厨师，上面的三个例子就说明的很清楚了，连古代的皇帝想要吃一顿美味的熊掌，都那么艰难，就不要说现代人了。
熊掌不要说做，处理起来也十分麻烦，要不是韩孔雀早有准备，等到今天黄山先杀先处理，还不知道需要多长时间才能吃上熊掌呢！
清康熙年间的王士祯著《食宪鸿秘》一书中，便收有“食熊掌法”。
他记录的十分清楚，“带毛者，
第一千六百三十四章左亚右玉(5/6)