良辰解释道：“主厨也一样，别看他们随时对你鞠躬，很多主厨都是很固执、很有脾性的。在高级日料店，绝对不能迟到，要迟到得过分，有的主厨还会赶人走，不伺候了！因为日本料理的核心理念，就是烹调技术带给食物的味道，不能超越食材本身的鲜味。主厨要尽量保持新鲜原味，就要严格控制赏味时间。迟到的客人、顾着拍照的客人，都会影响主厨准备食物的节奏，对他们来说，这就是失礼了。”
正说着，女将过来告诉他们，手机是不能放在桌上的。她请他们见谅，又拿来两块素雅的竹垫子，放在吧台底下的格子里，让他们愿意的话，可以把手机放里面，这样他们就不会错过重要的电话或信息。
邱新志接着道：“所以服务员的调解能力很重要，要让客人舒心，但也要保证主厨精心准备的食物，能在最好的状态下被品尝。要维护餐厅的礼节，但也不能冒犯客人，这就是服务员的基本功底了。”
由良辰心想，这跟海默说的话是一体两面，其实是同一个意思。现在他亲身体验了，对这话才有了真正的理解。
第一道菜“先付”上来了。两道小吃被放在了一块石板上，一道是鲍鱼和松茸轻烤，浇上了黑蒜汁和紫苏粉，另一道是个小粽子，用筷子挑开粽叶，里面是樱花汁拌成的糯米饭，颜色粉嫩可爱，里面裹着猪肉糜和银杏。
由良辰：“跟西餐厅里的开胃小吃很像。”
“在摆盘和技术上，法餐日餐是互有影响的，日本菜系对世界餐饮有很多启发，目前有最多米其林三星餐厅的城市，不在法国，而是东京啊。唉，北京啥时候能追上人家的尾巴呢？”
大主编忧国忧民了一番。但没多久，他又
芝麻绿豆蒜_分节阅读_86(2/5)