说过？”
李若凡轻笑：“人家大隐隐于市，根本就没想过抛头露面，他家的桂花酒酿是真的好，桂花是蜜制的，酒酿是自家手工的独特方法。还有像刀鱼，人家就是有这个能耐，把一根一根的鱼刺都剔除了，还保持着形状的完整，而且肉一点也不松。他家的红烧肘子，普通的家常菜，但那个味道别人就是做不出来。还有老丁豆腐，吃过你就根本不想再吃别家的豆腐了。”
蓝雨轩道：“说的我要流口水了。听你说的头头是道，你经常去吃？”
李若凡道：“我可吃不起。说起来，老田和我爸是棋友，我才有福气打过几次牙祭。现在不缺钱了，上次帮了他点小忙，算是通家之好了。”
蓝雨轩道：“那你为何不请他到金满楼啊？”
李若凡道：“他要是想去别的酒楼早就去了。有些东西怎么说呢，应该说是情怀吧。只是现在已经没啥人相信这个了。他家原来也是有酒楼的，只是，说来话长。我们先过去吧，你要听的话我车上说给你听。”
其实金陵菜准确的说就是私厨菜。以前的大户人家都是有自己的厨师的，像红楼梦里面那直接就是个厨师班。即使是清末明初，体面的人家也是有私厨的。
而且许多私厨是甚至一两辈子都在一家做的，所以金陵菜现在知道的人不多而是淮扬菜想做老大的势头其实是和私厨的消失息息相关的。
李若凡在车上隐隐说了说金陵菜的历史，当年田家的闺女嫁给了另一家傅家菜的传人，只是结局不大好。所以老田也就有些心灰意冷，不再出山了。
现在田家就是老田一个老头，孙子和孙女一个都不在身边，都在很远的地方。他
第七百零二章 酒酿（二更）(3/4)