然后是去腮，帝王蟹终生都没办法上岸，当然得有腮来呼吸。有点像煤气灶那样，一片片围成一圈分布在蟹肉周围。
唐海拿出了一个灰色小囊，对着珍妮弗笑了一下，后者眯起了眼睛。这是雄蟹，这玩意儿是精囊……
唐海的刀很快，六条蟹腿、两个大钳子被切了下来，蟹身也按照腿的位置，用小尖刀直接切块。
“这是要做汤还是碳烧？”
帝王蟹料理最好的地方。一个是海鲜之国日本。另一个是法国，有一句话‘法国菜起源于螃蟹’。
珍妮弗吃过唐海用白味增、海带、葱来调味，最后下帝王蟹蟹腿做的汤，热乎乎的很鲜美。也吃过唐海把蟹腿也切两半，直接放在铁网上，用木炭直接烤的碳烧。
一个绝对鲜美的高汤，一个万能处理的烧烤方式，都没能让唐海满意，他觉得有些地区懒一点的人都不会点。
因为带壳！
懒点的老美不但有鱼刺就不吃，不吃带壳的也是很多的。这边就喜欢大口吃牛排、猪排、鸡排！
“如果没有壳呢？”
“什么？”
珍妮弗还以为唐海在和她说话，就看到唐海已经动了，一只蟹腿被他切开上边粗的一节，然后用手掰断蟹壳部分，撕扯下肉来……
这样就好像是一个大鸡腿！下半部分还带着壳，上半部分是蟹肉！
无论什么行业，最讲究的就是创造力，唐海的师父曾和他说过，他是有可能成为厨神陶华碧那样级别的人的！
找出琼脂纸张，也就是石花菜之类红藻提炼的薄膜。唐海把蟹肉部分卷了好几圈，同时开油锅。
接着弄面包
第二百六十九章 海上房屋(2/5)