，渔场里也留一点做零食……”
百来磅的蓝鳍金枪鱼少说都是数万美金起步。初加工后能贵一倍，如果是在日本顶级寿司店卖，还能再贵几倍，一百磅的蓝鳍最终会带来整个产业链30万美金的资金流动。想想都难以置信。
这其中的利润非常大，想要阻止猎杀那是不可能的。
就唐海买的这10磅的马粪蛋蛋，也花了一万多美金，但唐海现在对这个数字已经不觉得太心疼了。
“肉块我可以直接在这里加工吗？有没有真空袋和碎冰？”
“完全没问题。”店老板笑眯眯的看着唐海，他已经猜到了唐海要做什么加工了……
“熟成工艺？金枪鱼也可以这么做？”珍妮弗看到唐海拿着一块肉在摆弄。顿时有一种‘闻所未闻’的感觉！
“当然。”
蓝鳍金枪鱼的肉质结实，颜色鲜红，已经符合了熟成的条件！只是这毕竟是鱼肉，不可能挂起来用风吹，所以手法有点不一样。
喷了点店里给的‘酵母水’，唐海小心翼翼的拿来一张白纸，慢慢折着把肉包裹起来……
然后又是一张白纸再包！
第三次还是白纸！
第四次是绿色的，很常见的面纸！
这东西在外边经常有公厕挂着让人抽来擦屁屁或者洗脸后擦脸，家庭有用来做抽纸的，也有用来擦餐具的。是一种用途很广泛的常见纸张！
熟成工艺就是缩水，既然不能风干来缩水，就用纸吸！以及用冰来吸！
四层包裹之后，唐海拿出了密封袋装好，小心翼翼的压出了里面的空气，如果是在专业的餐厅，会有真空抽气装备，实际
第二百四十三章 庖丁解鱼(2/4)