一下，伯克达勒想起了这一次他来这里的目的，赶忙兴奋的说道。
牛肉好不好，主要就要看有没有大理石的纹路，不过这就跟赌石一样，在没有杀之前，谁也不知道，这里面的大理石纹路有多好看，说是一刀天堂，一刀地狱也不为过。
只不过不同的是，有多年经验的老牛仔，大概在心里面可以有一个估算。
不过今天，罗宾斯他们杀的牛，就是随便选的，毕竟这些糯到这里也不过才不到一个月的时间，虽然长的很好，但一个月的时间，在市场上买的牛，能有什么好的？
按着他们的估计，就算是有大理石纹路，就算是出，也就是出肉率的百分之三到五左右，也就是一千磅的牛肉，可以出三十磅、五十磅就不错了，而且质量估计也不会太好，达不到特优，特淹差不多了，但没有想到，就这一个月，这呕说发生天翻地覆的变化，但至少这肉，已然让他们吓了一跳，整头牛，整肉的出肉率一千多磅，这个不说，而光是有大理石纹路的牛肉，也就是优言上的牛肉，就占了其中的七成，只有疟和腱子上没有。
而这七百磅里面，有三百磅都是优讯别的牛肉，还有二百三十多磅，是特讯别的牛肉，最后的这一百多磅，竟然是特优级别的牛肉，这回他们可就傻眼了。
按着市驰，当然是卖价，特优级别的牛肉，一磅全美平均价格为375美刀，特选的为130美刀，优选的为50美刀来计算，光是一百六十磅特优的牛肉，就值六万美刀，二百三十磅特选的就值三万，三百磅优选的也值一万五千，也就是说，光是这些肉，加在一起就值十万美刀了，当然，这是外面的零售价，他们卖，是卖不出
第七十一章：牛肉质量(3/6)